Khorosan wheat/Blé de Khorasan - Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve

Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve: Khorassan wheat, Khorassan Weizen, Blé de Khorasan

Cultivé en Asie centrale (Turkménistan, Ouzbékistan, Tadjikistan), et en mélange de la Turquie, la Syrie et l'Irak jusqu'au Khorasan (Iran) et en Azerbaidjan, ce blé est adapté à la culture irriguée en oasis.

Un cultivar appelé Kamut®, qui signifie blé en ancien égyptien, à très gros grains, a été introduit aux Etats-Unis (Montana) vers 1950. Il est disponible en grains dans les épiceries diététiques, et se voit attribuer des qualités particulières.

Le blé « Kamut » est une variété déposée en 1990 auprès du ministère américain de l'agriculture par T. Mack Quinn et son fils. L'utilisation commerciale du « Kamut » est soumise à un cahier des charges strict de la société Kamut International. 

Selon des études récentes, le blé « Kamut » serait un hybride naturel de blé dur et de blé de Pologne (Triticum polonicum L.) originaire du Croissant fertile.

A traditional tetraploid wheat associated with the Near East and Central Asia. It has large grains and typically long, dense ears. The name Khorasan wheat is now also used commercially for the grain marketed as “Kamut,” although this should not automatically be applied to every T. turanicum accession.