Lupinus albus, le lupin blanc, est une espèce de plantes annuelles de la famille des Fabaceae.  largement cultivées pour leurs graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale. 

Le terme « lupin » vient du latin lupinus qui a été choisi par Linné pour désigner le genre. C'est l 'amertume qui aurait justifié à l'origine le choix du nom, dérivé de Lupus, le loup. Le qualificatif « blanc » fait référence à la couleur des fleurs.

Cette plante protéagineuse, parfaitement adaptée aux climats européens, est d'un grand intérêt en tant que ressource en protéines végétales.