Rivet wheat/Blé poulard, touzelle - Triticum turgidum L. subsp. turgidum

A diverse group of traditional tetraploid wheats, historically cultivated in Europe and the Mediterranean region. Many forms have relatively compact ears and can be awned or awnless. Touzelle is a traditional French name used for some of these wheats.

2n = 28 Génome AABB Blé tétraploïde

Triticum turgidum L. subsp. turgidum:

Cone wheat, Rivet wheat (eng); Blé poulard (fr); Rauhweizen, Welscher Weizen (de)

La forme rameuse porte des noms particuliers :

Blé miracle, Blé pharaon

Pharaonenweizen

Des formes branchues, connues dans l'Antiquité sous le nom de triticum ramosum, ont plusieurs fois été diffusées comme blé miracle, car on pensait qu'ils étaient plus productifs, ce qui est faux.

Au XIXe siècle, de tels blés spectaculaires ont été diffusés comme blé des pharaons, supposés avoir germé après être retrouvés dans les tombes pharaoniques. Ces blés n'étaient en fait que des variétés locales égyptiennes contemporaines.

Le poulard est cultivé en Afrique du Nord, dans le sud de l'Europe, au sud de l'Angleterre, au Proche-Orient, en Irak, en Iran et au Pakistan. En France, il l'était naguère dans le Massif central.